Interventions, conseils, rappels réglementaires HACCP — l'essentiel de ce qu'on voit sur le terrain.
HACCP
Découvrez notre checklist complète pour préparer sereinement votre inspection sanitaire. Maîtrisez les points vérifiés par la DDPP et assurez la conformité de votre établissement.
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Cuisines
Découvrez les étapes essentielles pour nettoyer et entretenir une friteuse professionnelle en toute sécurité. Un guide complet pour préserver vos équipements et respecter les normes HACCP.
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Actualité
Le portail Alim'confiance rend publics les résultats des contrôles sanitaires. Une transparence qui renforce l'importance de maintenir des standards d'hygiène irréprochables en restauration.
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Actualité
Deux restaurants en région lyonnaise ont été fermés d'urgence suite à des manquements graves à l'hygiène alimentaire. Un signal d'alerte pour tous les établissements de restauration.
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Cuisines
Découvrez les meilleures pratiques pour préserver vos équipements inox et maintenir l'hygiène de votre cuisine professionnelle. Conseils d'experts pour éviter rayures et traces.
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Actualité
Une actualité met en lumière les enjeux de sécurité sanitaire des aliments pour les femmes travaillant dans la restauration et la transformation alimentaire. Décryptage des implications pour vos établissements.
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HACCP
Découvrez les éléments essentiels à intégrer dans votre dossier PMS pour garantir la conformité hygiénique de votre restaurant et sécuriser votre activité.
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Cuisines
Découvrez les méthodes, produits et fréquence d'entretien essentiels pour nettoyer votre piano de cuisson professionnel en conformité avec les normes HACCP. Un équipement propre garantit sécurité, hygiène et longévité.
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Dégraissage
Le dégraissage régulier de votre hotte de cuisine professionnelle est essential pour la sécurité, l'hygiène et la conformité légale. Découvrez les étapes pratiques, la fréquence obligatoire et les obligations d'assurance incendie.
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Actualité
La formation à l'hygiène alimentaire demeure une obligation incontournable pour les établissements de restauration. Découvrez les implications pour votre structure et vos équipes.
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Conseils
Découvrez le processus détaillé de remise en état d'un restaurant avant son ouverture. Nettoyage, conformité hygiénique et sécurité : tous les éléments clés pour une réouverture réussie.
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Restauration
Retour sur une mission de remise en état d'une cuisine de 400 couverts/jour : dégraissage des hottes, détartrage du matériel et passage en conformité HACCP.
Lire l'articleUn audit, un contrat d'entretien régulier, une remise en état d'urgence — on en discute.
